Altdeutscher Reibekuchen
6 Reibekuchen mit Speck, Zwiebeln und Champignonragout.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
750 g frische Rahmchampignons
150 g Speckwürfel
3 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Olivenöl oder Butterschmalz
Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons säubern, anschließend vierteln. Zwiebeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Speck in einer heißen Pfanne, unter Zugabe von Olivenöl oder Butterschmalz leicht Farbe nehmen lassen. Die Champignons hinzu geben, mit dem Speck und den Zwiebeln vermengen. Eine Prise Zucker hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten schwenken. Mit Giesecke „Original Sauerländer Reibekuchen“ anrichten und servieren.