Pfeffer Reibekuchen
6 Reibekuchen mit knusprig gebratenen Putenbruststreifen an Pfefferrahm.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
400g Putenfleisch
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 TL Hühner- oder Gemüsebrühe
150g Sahne
2 EL Creme Fraiche
1 EL grüne Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Putenfleisch in feine Streifen schneiden, in heißem Olivenöl rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Die Zwiebeln schälen, würfeln, zum Fleisch geben und so lange mitbraten, bis sie glasig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die grünen Pfefferkörner hinzugeben. Mit Sahne und der Brühe ablöschen, bei starker Hitze, unter ständigem rühren kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 2 El Creme fraiche untermengen. Bei schwacher Hitze, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln und eindicken lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und evt. etwas gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit Giesecke „Original Sauerländer Reibekuchen“ anrichten und servieren.