Reibekuchen mit frischen Nordseekrabben
4 Reibekuchen mit frischen Nordseekrabben auf Frühlingssalat.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
1 Bund Kerbel
140 g Vollmilchjoghurt
100 ml Milch
1 TL süßer, körniger Senf
1 TL mittelscharfer Senf
200 g frische Nordseekrabben
3 TL Zitronensaft
4 Eier
240 g Kopfsalat
2 EL Sonnenblumenkerne (geröstet)
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung:
Den Kerbel hacken. Den Joghurt mit Milch, Salz, Pfeffer, beiden Senfsorten und der Hälfte des Kerbels verrühren. Die Krabben mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen und mit restlichem Kerbel mischen. Eier hart kochen, abschrecken, pellen, halbieren. Den Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und zusammen mit den Eiern und den Krabben auf Giesecke – „Original Sauerländer Reibekuchen“ anrichten, mit dem Dressing beträufeln und zum Schluss mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.